標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢定不同顏色的茄子

不同外觀顏色的茄子果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)存在差異，通過茄子的顏色可以初步的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分級(jí)。本文就給大家?guī)?lái)標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢定茄子顏色的應(yīng)用，感興趣的用戶不妨來(lái)看看吧！

茄子顏色檢測(cè)的必要性：

茄子起源于亞洲東南亞熱帶地區(qū)，在我國(guó)栽培歷史悠久，品種類型多樣。茄子果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，其中一些生理活性物質(zhì)具有保健作用，如蘆丁具有活血化瘀、降低血內(nèi)膽固醇和保護(hù)心血管的作用；類黃酮和花青素具有一定的抗氧化性。

茄子的顏色主要分為白色、綠色、紫色、紫紅色等，不同顏色的茄子果實(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量有所差異。有研究表明，花青素相對(duì)含量與果色呈極顯著正相關(guān)，與可溶性固形物含量呈顯著負(fù)相關(guān)；蘆丁含量與花青素相對(duì)含量和果色呈顯著正相關(guān)；果形與可溶性糖含量呈顯著正相關(guān)，與可溶性蛋白含量呈極顯著正相關(guān)。茄子果皮中色素種類與含量不同導(dǎo)致茄子呈現(xiàn)的顏色不同。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢定不同顏色的茄子：

在茄子生產(chǎn)及銷售過程中，為了準(zhǔn)確的區(qū)分不同顏色的茄子，就可以利用標(biāo)準(zhǔn)光源箱來(lái)目視評(píng)定。我們知道人眼觀察到茄子的顏色不僅取決于其表面特性，還與目視測(cè)色時(shí)的照明光源有很大關(guān)系。由于不同光源光譜分布不同，就會(huì)影響人們對(duì)茄子顏色評(píng)定的結(jié)果，為了提高茄子顏色分級(jí)的準(zhǔn)確性，就需要統(tǒng)一顏色檢測(cè)時(shí)的照明光源條件。理想顏色檢測(cè)檢測(cè)光源是自然日光，不過由于自然光的不穩(wěn)定性，它的光譜功率會(huì)隨著時(shí)相變化，從而影響人們對(duì)茄子顏色評(píng)定結(jié)果的準(zhǔn)確性。所以，越來(lái)越多的食品生產(chǎn)廠商會(huì)選擇人工標(biāo)準(zhǔn)光源。例如D65，就是一種模擬人工日光，是國(guó)內(nèi)常用的顏色檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)光源。標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是一種配置了多種人工光源的照明燈箱設(shè)備，包含D65、CWF、TL84、UV、A燈等多種光源，可以滿足不同用戶的顏色檢測(cè)需求。對(duì)色員通過標(biāo)準(zhǔn)光源箱就可以輕松完成茄子的顏色檢測(cè)。